Ubicación: Fab Lagos de Moreno - Lacteos
Horario: Lunes a viernes (horario mixto)
Guardias: 1 fin de semana al mes
Viajes: Auditorías a proveedores/maquiladores (1 cada 2 meses)

Descripción del puesto

Buscamos un(a) Coordinador(a) de Food Safety e Inocuidad Alimentaria para liderar el sistema de gestión de inocuidad en nuestra planta, garantizando el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales como NOM-251, ISO 22000 y FSSC 22000.
Este rol es clave para asegurar la producción de alimentos seguros mediante el manejo adecuado de PPRs, control de alérgenos, gestión de cuerpos extraños, cumplimiento normativo y soporte a proyectos de nuevas líneas o productos.

Responsabilidades

• Administrar y mantener el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (FSSC 22000, ISO 22000, NOM-251).
• Coordinar actividades de inocuidad en áreas productivas y administrativas.
• Gestionar PPRs, PPROs, controles operacionales y buenas prácticas de fabricación.
• Administrar el programa de gestión de alérgenos y su cumplimiento.
• Gestionar equipos y procedimientos de detección de cuerpos extraños.
• Investigar y dar seguimiento a reclamos por cuerpos extraños o enfermedades de clientes.
• Participar en proyectos de nuevas líneas y nuevos productos.
• Participar en comités de planta relacionados con calidad e inocuidad.
• Asegurar cumplimiento con requisitos corporativos y auditorías externas.

Requisitos

• 2+ años en posiciones similares (Calidad, Producción, Inocuidad).
• Ingeniería Química, Bioquímica, QFB o áreas afines.
• Conocimientos sólidos en:

FSSC 22000 / ISO 22000
PPR, PPRO, HACCP
Food Defense y Food Fraud
NOM-251

• Manejo de SAP – Módulo de Calidad.
• Inglés intermedio/avanzado.
• Deseable experiencia en empresas de alimentos (preferente lácteos)
• Certificación de Auditor Líder FSSC (deseable).

Competencias clave

• Pensamiento crítico y analítico
• Toma de decisiones técnicas
• Gestión de crisis (cuerpos extraños, desviaciones)
• Enfoque en cumplimiento normativo
• Comunicación efectiva con operación y corporativo