Ubicación: Lagos de Moreno, Jalisco.

Empresa: Lácteos Lagos

Tiempo completo

Licenciatura. QFB, Ingeniero Químico, Ingeniero en Alimentos,  Ingeniero Bioquímico

Experiencia. 2 años en análisis de laboratorio ó procesos de alimentos.

Ingles básico

Propósito de la Posición

Asegurar de la correcta aplicación de técnicas y programas Sensoriales para la liberación de materiales de la fábrica Nantli (Materias Primas, Material de Embalaje, Producto Terminado, ensayos y nuevos productos). Estableciendo paneles sensoriales capacitados. Promueve una cultura sensorial a través de la difusión y monitoreo de las buenas prácticas sensoriales. Así como la gestión y toma de decisiones con partes involucradas (internas y externas) para el desempeño óptimo de la posición y la importancia que representa la misma para nuestro negocio (Nutrición).

Asegurar el uso EPP y lineamientos de SHE para la seguridad de las actividades del área.

Un día en la vida de...

• Garantizar y asegurar la liberación de producto terminado de acuerdo a Perfil sensorial.

• Estableciendo los perfiles sensoriales de los productos terminados de Fabrica Nantli con el apoyo de los panelistas de fábrica asegurando la consistencia sensorial de los productos. (documentos en calidad y en líneas de producción)
• Verificando la aplicación de la evaluación sensorial en línea evaluando en campo nuestros productos en conjunto con los operadores y detectando las características descriptivas del producto, como parte del proceso de liberación.
• Desarrollando a los diferentes panelistas sensoriales, con realización de pruebas básicas, pruebas de diferencias, de acuerdo al Paquete Sensorial en Práctica. Integrando una evaluación por cada integrante del panel.

• Performance de panelistas de fábrica y acciones en función de su desempeño

• Garantizar y asegurar la liberación de Materia Prima de acuerdo a Perfil sensorial.

• Coordinando el monitoreo, evaluación y liberación de materiales, de acuerdo al cumplimiento a especificaciones del panel.
• Participación activa en el desarrollo de todos los nuevos ingredientes y materiales (previo a su utilización)

• Soporte a Desarrollo de Nuevos Productos.

• Generando actas de liberación para nuevos productos.
• Verificando el seguimiento correcto de calidad en la elaboración de nuevos productos.

• Gestión de estudios de vida de anaquel

• Realizando estudios de vida de anaquel de todos los productos de fábrica con apoyo de los panelistas sensoriales.
• Evaluación al 100% de ensayos de conservación
• Estadísticos mensuales de Shelf life de todos nuestros productos
• Control de producto en cámaras de conservación y retención.

• Garantizar Atención a clientes y consumidores

• Dando respuesta y seguimiento a las reclamaciones del consumidor y/o cliente.
• Análisis de causa raíz de eventos relacionados a Inocuidad
• Proyectos de mejora sensorial de nuestros productos

• Gestión Pilar Q. Apoyar en la implementación del Pilar Q en la línea, para el logro de los CERO defectos utilizando las herramientas de gestión del pilar.

  -Auditorios verticales de métodos, Auditorías internas de buenas prácticas de laboratorio según GI- 31.110. Así como apego a las normas de seguridad de St-18.113 y St -18.114 y evaluaciones internas en GI- 31.113.

  -Asegurar el cumplimiento de los requisitos de la Norma 17025 para la acreditación del laboratorio